Lag yoghurt hjemme
- 14. juni
- 1 min lesing
Fra episode 20: Hvorfor blir melk til yoghurt?
Utfordring 1: Lag yoghurt hjemme
Du trenger:
5 dl melk
1–2 ss naturell yoghurt med levende yoghurtkultur
En liten kjele
Et steketermometer (hvis dere har)
Et rent glass eller en liten bolle med lokk
En voksen som hjelper til
Slik gjør du:
Hell melken i en kjele.
Varm den opp til omtrent 85 °C. En voksen bør gjøre dette.
La melken kjøle seg ned til omtrent 40–45 °C. Den skal føles varm, men ikke brennende.
Rør inn yoghurten.
Hell blandingen over i et rent glass eller en bolle og sett på lokk.
Pakk glasset inn i et håndkle eller sett det et lunt sted.
Vent i 6–12 timer.
Åpne lokket og se hva som har skjedd.
Se hva som skjer:
Den flytende melken blir gradvis tykkere og mer kremete. Etter noen timer lukter den også annerledes og smaker som yoghurt.
Hva viser dette?
Yoghurtbakteriene spiser melkesukkeret i melken og lager melkesyre. Syren gjør at proteinene i melken klumper seg sammen og danner yoghurt. Du har brukt levende bakterier til å forandre en matvare!
Husk!
Alt utstyret bør være rent.
En voksen må hjelpe til med oppvarmingen.
Hvis yoghurten lukter rart eller ser merkelig ut, skal den kastes.
Oppbevar ferdig yoghurt i kjøleskapet.
Kommentarer